Produits proposés

Chasse :

Gibier variés : Lapin, Cerf, sanglier, Perdrix, Faisant.

Tartes :

Pomme - Myrthille - Citron.

La tarte aux pommes est originalement présentée, de fine lamelle créant de petite forme de fleur sur le dessus, une fine couche de confiture abricot, du sucre et un peu de cannelle recouvrant le tout.



La tarte Myrtille est savoureuse et moelleuse, sucrée et bien présentée, son centre est fondant et épais en une crème d’œuf battu se mêlant au gout et morceau de fruit Myrtille.


La tarte aux citrons est savoureuse, crémeuse et sucrée, un gout prononcé du fruit sans pour autant l'a rendre acidulée ou amère, en une cuisson parfaite et agréablement présentée, une petite décoration de crème recouvrant le tout.



Le Basboussa :


[ Le Basboussa : est un gâteau de semoule, imprégné de sirop à la fleur d'orangé,  parfumé aux amandes, et à la noix de coco, il n'est pas pateux et sucré n'étant en rien écoeurant,

une légère poudre d'amande sur le dessus en décoration. Une seconde présentation d'un Basboussa, servi dans un plat avec un petit peau de sirop, la pâte est plate mais moelleuse,

le gout est légèrement moins accentué sur la noix de coco et laisse place à d'avantage de goût amande et noisette, un petit bol de crème fraiche joint au plat également pour les plus gourmand.]






Le Kadaifs aux amandes, noix et pistaches :

[ Le Kadaifs est un gâteau de vermicelle (cheveux d'ange ou pâte à konafa) sur le dessus, à l'intérieur le tout est fourré en une pâte d'amandes et de pistache, moelleux,

de petits morceaux de noix et de noisette orne l'intérieur également et le dessus, puis finalement le tout étant arrosé de sirop de miel.]




le mohalabeyya :

[ Le dessert est une sorte de crème de lait épaissi, (yahourt), parfumée à l'eau de rose ou à l'eau de fleur d'oranger légèrement sucrée et recouverte d'éclats de pistaches.

Il se présente de deux manières, servi dans un bol en terre cuite a consommer sur place ou pour une personne gourmande, ou alors dans de petite verine en terre cuite également, le fond

étant rempli d'une crème pistache avec de petit morceau pouvant être mélangé avec le reste de la crème.]




Lard fumé paysan : au kilo ou coupé en tranche.

Jambon cru et jambon cuit : au kilo ou en tranche.



œufs de la ferme :




Poulet entier cru ou cuit :